Veganes Dal mit Kokosreis
zur Kategorie
von Nathalie
Schritt-für- Schritt - 20 Min
0
Januar 5, 2023
Das Rezept ist nicht geeignet bei einer Histaminintoleranz. Stattdessen kann ich dir aber mein histaminarmes Winter Curry empfehlen.
Zutaten für
2
Kochzeit
20 Minuten
Schwierigkeit
Einfach
ZUTATEN
1 kleine
gehackte Zwiebel
2
gehackte Knoblauchzehen
1EL
Kokosöl
1 daumengroßes Stück
Ingwer, geschält und gehackt
2
gewürfelte Karotten
Großzügige Prise
Kurkuma
200g
rote Linsen, gewaschen und abgetropft
1TL
Currypulver
Prise
Kreuzkümmel, gemahlen
nach Belieben
Salz
1 Dose
Kokosmilch
300ml
Gemüsebrühe
Für den Kokosreis
1 Tasse
Basmati Reis
1 Tasse
Kokosmilch aus der Dose
1/2 Tasse
Wasser
Zubereitung:
Die Zwiebeln und Knoblauch mit dem Kokosöl im Topf anbraten. Die Gewürze und Karotten dazugeben. Kurz anschwitzen und die Linsen dazu geben. Mit der Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen und köcheln lassen bis das Gemüse und die Linsen weich sind und das Dal schön cremig.
Für den Reis: Den Reis mit der Kokosmilch und Wasser kochen bis er weich ist. Bei Bedarf noch etwas Flüssigkeit dazugeben