Veganes Dal mit Kokosreis - Nathalie Gleitman
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Veganes Dal mit Kokosreis

zur Kategorie
von Nathalie
Schritt-für- Schritt - 20 Min
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Dezember 5, 2021

Das Rezept ist nicht geeignet bei einer Histaminintoleranz. Stattdessen kann ich dir aber mein histaminarmes Winter Curry empfehlen.

Winter Curry

Zutaten für 2
Kochzeit 20 Minuten
Schwierigkeit Einfach

ZUTATEN

1 kleine gehackte Zwiebel
2 gehackte Knoblauchzehen
1EL Kokosöl
1 daumengroßes Stück Ingwer, geschält und gehackt
2 gewürfelte Karotten
Großzügige Prise Kurkuma
200g rote Linsen, gewaschen und abgetropft
1TL Currypulver
Prise Kreuzkümmel, gemahlen
nach Belieben Salz
1 Dose Kokosmilch
300ml Gemüsebrühe
Für den Kokosreis
1 Tasse Basmati Reis
1 Tasse Kokosmilch aus der Dose
1/2 Tasse Wasser

Zubereitung:

Die Zwiebeln und Knoblauch mit dem Kokosöl im Topf anbraten. Die Gewürze und Karotten dazugeben. Kurz anschwitzen und die Linsen dazu geben. Mit der Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen und köcheln lassen bis das Gemüse und die Linsen weich sind und das Dal schön cremig.

Für den Reis: Den Reis mit der Kokosmilch und Wasser kochen bis er weich ist. Bei Bedarf noch etwas Flüssigkeit dazugeben

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