Chili Sin Carne mit Kokosreis
zur Kategorie
von Nathalie
Schritt-für- Schritt - 20 Min
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Oktober 27, 2021
Das Rezept ist nicht geeignet wenn du eine Histaminintoleranz hast. Stattdessen kannst du aber mein super cremiges Curry genießen.
Zutaten für
2-3
Kochzeit
20 Minuten
Schwierigkeit
Einfach
ZUTATEN
1
Zwiebel, gewürfelt
1
Knoblauchzehe, gehackt
1EL
Olivenöl
1
Jalapeño (du kannst so viel oder wenig verwenden wie du möchtest)
1
rote Paprika, gewürfelt
2 Stiele
Sellerie, fein geschnitten
1 Dose
Kidney Bohnen
Nach Belieben
Salz
Großzügige Prise
gemahlener Kreuzkümmel
Großzügige Prise
getrockneter Oregano
1 Dose
gewürfelte Tomaten
1EL
Tomaten Paste
120ml
Gemüsebrühe
Für den Kokosreis:
2 kleine Tassen
Basmati Reis
3 kleine Tassen
Kokosmilch aus der Dose
Nach Belieben
Salz
Toppings:
Kokosjoghurt/Sour Cream und Koriander
Zubereitung:
Die Zwiebeln und den Knoblauch in einen Topf mit dem Olivenöl anbraten. Das geschnittene Gemüse dazugeben und kurz anschwitzen. Würzen und mit der Gemüsebrühe, Tomaten und Tomatenmark ablöschen. Die Kidneybohnen dazugeben und etwa 15min köcheln lassen.
Den Reis und die Kokosmilch in einen Topf geben und köcheln lassen bis der Reis bissfest ist. Mit den Toppings servieren