Chili Sin Carne mit Kokosreis - Nathalie Gleitman
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Chili Sin Carne mit Kokosreis

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von Nathalie
Schritt-für- Schritt - 20 Min
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Oktober 27, 2021

Das Rezept ist nicht geeignet wenn du eine Histaminintoleranz hast. Stattdessen kannst du aber mein super cremiges Curry genießen.

Winter Curry

Zutaten für 2-3
Kochzeit 20 Minuten
Schwierigkeit Einfach

ZUTATEN

1 Zwiebel, gewürfelt
1 Knoblauchzehe, gehackt
1EL Olivenöl
1 Jalapeño (du kannst so viel oder wenig verwenden wie du möchtest)
1 rote Paprika, gewürfelt
2 Stiele Sellerie, fein geschnitten
1 Dose Kidney Bohnen
Nach Belieben Salz
Großzügige Prise gemahlener Kreuzkümmel
Großzügige Prise getrockneter Oregano
1 Dose gewürfelte Tomaten
1EL Tomaten Paste
120ml Gemüsebrühe
Für den Kokosreis:
2 kleine Tassen Basmati Reis
3 kleine Tassen Kokosmilch aus der Dose
Nach Belieben Salz
Toppings: Kokosjoghurt/Sour Cream und Koriander

Zubereitung:

Die Zwiebeln und den Knoblauch in einen Topf mit dem Olivenöl anbraten. Das geschnittene Gemüse dazugeben und kurz anschwitzen. Würzen und mit der Gemüsebrühe, Tomaten und Tomatenmark ablöschen. Die Kidneybohnen dazugeben und etwa 15min köcheln lassen.

Den Reis und die Kokosmilch in einen Topf geben und köcheln lassen bis der Reis bissfest ist. Mit den Toppings servieren

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