Winter Curry
zur Kategorie
von Nathalie
Schritt-für- Schritt - 25 Min
0
Januar 12, 2021
Zutaten für
2
Kochzeit
25 Minuten
Schwierigkeit
Einfach
ZUTATEN
1
Knoblauchzehe, klein gehackt
1 TL
Olivenöl
1 EL
Rote Curry Paste (ohne Zusatzstoffe)
1 kleine
Kartoffel
1 kleine
Süßkartoffel
220g
Brokkoli
1 Dose
Kokosmilch (ca.400ml)
150ml
Gemüsebrühe
1 Handvoll
Grünkohl
1/2
Zitrone, entsaftet (optional)
1 TL
Ahornsirup (optional)
120g
Brauner Reis, gekocht
Zubereitung:
Den gehackten Knoblauch in einen Topf geben und das Olivenöl und die rote Curry-Paste hinzufügen. Kurz anbraten. Die Kartoffeln und den Brokkoli in mundgerechte Stücke schneiden. In den Topf geben und umrühren. Die Kokosmilch und Gemüsebrühe dazugeben und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. In den letzten 5 Minuten den Grünkohl in Stücke reißen und unterheben. Das Curry mit gekochtem braunen Reis servieren.