Winter Curry | Nathalie Gleitman
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Winter Curry

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von Nathalie
Schritt-für- Schritt - 25 Min
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Januar 12, 2021

Zutaten für 2
Kochzeit 25 Minuten
Schwierigkeit Einfach

ZUTATEN

1 Knoblauchzehe, klein gehackt
1 TL Olivenöl
1 EL Rote Curry Paste (ohne Zusatzstoffe)
1 kleine Kartoffel
1 kleine Süßkartoffel
220g Brokkoli
1 Dose Kokosmilch (ca.400ml)
150ml Gemüsebrühe
1 Handvoll Grünkohl
1/2 Zitrone, entsaftet (optional)
1 TL Ahornsirup (optional)
120g Brauner Reis, gekocht

Zubereitung:

Den gehackten Knoblauch in einen Topf geben und das Olivenöl und die rote Curry-Paste hinzufügen. Kurz anbraten. Die Kartoffeln und den Brokkoli in mundgerechte Stücke schneiden. In den Topf geben und umrühren. Die Kokosmilch und Gemüsebrühe dazugeben und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. In den letzten 5 Minuten den Grünkohl in Stücke reißen und unterheben. Das Curry mit gekochtem braunen Reis servieren.

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