Zimtschnecken - Nathalie Gleitman
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Zimtschnecken

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von Nathalie
Schritt-für- Schritt - 15 Min
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Juli 24, 2022

Zimtschnecken – die gesund und lecker sind? Ich habe das perfekte Rezept für dich.

Super als snack, aber auch zum Frühstück für einen Brunch geeignet.

 

 

Kochzeit 15 Minuten
Schwierigkeit Einfach

ZUTATEN

50 g Mandelmehl
240 g Hafermehl
70 g Stärke
2 EL Kokoszucker
15 g Backpulver
200 ml Planzendrink
Zimt-Füllung
320 g Apfelmark
2 TL Zimt
2 EL Rosinen
Glasur
75 g Cashews oder Cashewsmus
1 EL Ahornsirup
1 EL Kokosöl
50 g Puderzucker
2-4 EL Haferdrink

Zubereitung:

Alle trockenen Zutaten gut vermengen und dann den Pflanzendrink hinzugeben, danach auf etwas Mehl ausrollen (etwa 1cm hoch).Während du die Zimt-Füllung machst kannst du den Ofen schonmal auf 180 Grad vorheizen.

Die Zutaten für die Zimt-Füllung in einer Schüssel zusammen mischen und auf dem ausgerollten Teig gleichmäßig verstreichen. Anschließend den Teig von der langen Seite her aufrollen und in ca. 3.5cm dicke Scheiben schneiden und danach in eine Auflaufform legen und für 20 Minuten backen lassen.

In der Zwischenzeit die Glasur anrühren. Dafür alle Zutaten verrühren – bei Histaminintoleranz die Cashewnüsse mit weißem Mandelmus ersetzen. Dann entweder über die noch warmen oder auch ausgekühlten Zimtschnecken gießen.

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