Cremige Zucchini Suppe
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von Nathalie
Schritt-für- Schritt - 20 Min
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Dezember 30, 2022
Eine Suppe fühlt sich einfach an wie eine Umarmung von innen. Außerdem ist es das einfachste was man an kalten Tagen zubereiten kann. Schnell gekocht und eignet sich auch super zum einfrieren. Ich liebe ja alles was man auch schon als Meal Prep vorbereiten kann.
Zutaten für
2
Kochzeit
20 Minuten
Schwierigkeit
Einfach
ZUTATEN
2
Zucchini, gewürfelt
70 g
Erbsen
1/2
Zwiebel
1
Knoblauchzehe
Prise
Salz & Pfeffer
1 EL
Olivenöl
200 g
Gemüsebrühe
60 g
Kokosmilch
Etwas
Thymian
Zubereitung:
Das Gemüse mit etwas Olivenöl in einem Topf anbraten und würzen. Die flüssigen Zutaten dazugeben und köcheln lassen bis das Gemüse weich ist (ca. 10-15min).
Alles mit einem Stab Mixer oder in einem Mixer pürieren.