Nussecken - Nathalie Gleitman
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Nussecken

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von Nathalie
Schritt-für- Schritt - 45 Min
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Dezember 5, 2021

Optionen bei Histaminintoleranz:
Mandeln statt Haselnüsse
Weisse Schokolade statt dunkler Schokolade

Zutaten für 20
Kochzeit 45 Minuten
Schwierigkeit Einfach

ZUTATEN

Für den Boden:
1EL geschrotete Leinsamen, mit 3EL Wasser für 5min quellen lassen
90g Buchweizenmehl
35g Stärke
100g Mandelmehl
2TL Backpulver
Prise Salz
50g Apfelmus, ungesüßt
50g Ahornsirup
50g Kokosöl
Für die Marmelade:
100g gefrorene Beeren deiner Wahl
1EL Chiasamen
Schuss Ahornsirup
Für die Nussschicht:
100g Haselnüsse
75g Nüsse deiner Wahl
75g entsteinte Datteln
Prise gemahlene Vanille
125ml Wasser
Für die Schokoecken:
50g dunkle Schokolade
1TL Kokosöl

Zubereitung:

Für den Boden: Alle Zutaten vermengen bis ein Teig entsteht. Den Teig ausrollen und auf ein belegtes Blech verteilen. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.

Für die Marmelade: Alle nötigen Zutaten in einen kleinen Topf geben und erhitzen. Die Beeren mit einem Löffel zerdrücken und köcheln lassen bis die Marmelade die gewünschte Konsistenz hat

Für die Nussschicht: zuerst die Nüsse in den Mixer geben und grob mahlen. Das Wasser, Vanille und Datteln dazu geben und vermengen bis eine krümelige und klebrige Masse entsteht. Auf der Marmeladenschicht verteilen.

Die Nussecken 30min backen und auskühlen lassen. In Ecken schneiden
50g Schokolade mit 1TL Kokosöl schmelzen und die Ecken darin eintauchen.

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