Knuspriger Gnocchi Salat
zur Kategorie
von Nathalie
Schritt-für- Schritt - 15 Min
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September 21, 2022
Back to school knuspriger Gnocchi Salat. Das Rezept ist schnell zubereitet und damit perfekt für den stressigen Schul-, Uni- und Arbeitsalltag! Alle Zutaten sind glutenfrei und laktosefrei und vor allem unglaublich lecker.
Zutaten für
2 Portionen
Kochzeit
15 Minuten
Schwierigkeit
Einfach
ZUTATEN
1 Packung
Gnocchi
Handvoll
Rucola
Handvoll
Tomaten
Veganer Feta
Basilikum Pesto
70 g
Cashew Nüsse
2 handvoll
Frischer Rucola
2 handvoll
Frischer Basilikum
4 EL
Olivenöl
50 ml
Wasser
Prise
Salz
Zubereitung:
Koch die Gnocchi nach Packungsanweisung oder gebe sie in den Airfryer, damit sie besonders knusprig werden.
Tomaten und Rucola schneiden und zusammen mit dem Feta und den Gnocchi in einer Schüssel vermengen.
Alle Zutaten für die Pesto in einen Mixer geben und vermengen, bis es cremig ist. Über den Salat gießen, mischen und genießen!