Raw Cheesecake - Nathalie Gleitman
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Raw Cheesecake

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von Nathalie
Schritt-für- Schritt - 20 Min
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September 3, 2021

Tipp: Cashews sind nicht histaminarm. Solltest du eine Histaminintoleranz habe kann ich dir aber meinen unglaublich tollen rohen Beeren Kuchen stattdessen empfehlen.

Raw Vegan Berry Cake

Zutaten für 12-15 slices
Kochzeit 20 Minuten
Schwierigkeit Einfach

ZUTATEN

Für den Boden:
140g gemischte Nüsse deiner Wahl
45g Buchweizen
50g Kokosraspeln
80g entsteinte Datteln
40ml Ahornsirup
Prise Salz
Für die Füllung:
300g Cashews, mindesten 2h in heißen Wasser eingeweicht
120ml geschmolzenes Kokosöl
150ml Ahornsirup
1/2 entsaftete Zitrone
Prise Vanille

Zubereitung:

Für den Boden, alle Zutaten in einen Mixer geben und gut vermengen bis ein grober Teig ansteht. Es sollten noch kleine Stücke in dem Teig sein aber trotzdem fein genug sein damit alles gut zusammenklebt. Eine kleine Auflauffrom mit Backpapier auslegen und en Boden gleichmäßig darin verteilen. Gut in die Form drücken und beiseite stellen.

Für die Füllung, die Cashews abtropfen lassen und mit den restlichen Zutaten in den Mixer geben. Gut vermengen bis eine Creme ansteht und diese dann gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren.

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